2026年6月6日，由江苏省餐饮行业协会主办、永利23411集团承办的第八届江苏技能状元大赛“江苏味道”乡厨行业省级选拔赛顺利完成全部赛程，正式落下帷幕。本次赛事是全省乡土餐饮技能人才选拔体系的核心环节，承接各区市前期选拔，面向省内一线在岗乡厨开展技能比拼，为乡土烹饪技艺的传承与交流搭建了专业平台。省餐饮行业协会会长于学荣、永利23411集团党委书记田浩。省餐饮行业协会副会长、富春集团总经理徐颖宏，扬州市烹饪餐饮行业协会会长、扬州扬子江文旅集团党委委员、副总经理陈军，味达美厨务顾问季龙等出席本次活动。

在开幕式上，校党委书记田浩发表讲话。他表示，学校将全力以赴做好赛事各项服务保障工作，依托本次技能大赛进一步夯实烹饪专业办学实力，助力江苏传统饮食文化薪火相传、创新发展。他提到，餐饮行业是民生服务领域的重要组成部分，在吸纳就业、赋能乡村振兴、提升群众生活品质等方面发挥着重要作用。同时他勉励全体参赛选手严格遵守比赛规则，从容比拼、稳定发挥，秉持工匠精神苦练本领、施展技艺，充分展现专业素养与时代风貌，力争赛出佳绩、展现风采。随后裁判代表、参赛选手代表依次上台宣誓，分别就公正执裁、依规参赛作出郑重承诺。最后，江苏省餐饮行业协会于会长宣布大赛正式启动。他指出，本次赛事对推动餐饮产业提质升级、拓宽就业创业渠道、深化文旅产业融合有着积极而深远的意义。未来要持续以赛事为载体，常态化搭建技能比拼、经验交流、人才培育的优质平台，培育更多优秀乡村厨艺人才。持续擦亮“江苏味道”地域美食品牌，挖掘乡土美食内涵，推动省内乡村餐饮产业朝着标准化、精品化、品牌化方向稳步发展。

比赛现场，来自全省各地的29名资深乡厨齐聚扬州，同台竞技、各展所长。灶火通明间，选手们以锅勺为笔、食材为墨，既充分展示了煎炒烹炸的扎实功底，也深度挖掘江苏本土饮食的文化底蕴——从温婉精巧的苏帮菜、匠心考究的淮扬菜，到醇厚质朴的徐州菜、清鲜本真的南通菜，一道道兼具风味与内涵的乡土菜品接连亮相，呈现了一场舌尖上的匠心盛宴。

经过一天的激烈角逐，大赛最终评出第一名1人、特金奖10人、金奖15人，获奖选手覆盖全省多个地市，充分体现了江苏乡厨整体水平的均衡与厚实。

赛事裁判长、烹饪科技学院院长董芝杰在赛后点评中指出，本次参赛作品兼具传承与创新——既有油爆虾、黄桥烧饼、狮子头等经典菜点的精准还原，也有低糖烹饪、食药同源等健康理念的大胆融入，充分展现了江苏乡厨队伍扎实的技法功底与鲜活的创作能力，也折射出乡土餐饮行业正从"经验型"向"专业型"加速转型。

本次赛事的圆满举办，既是对全省乡厨队伍技能水平的一次集中检阅，也为本土特色饮食文化搭建了展示推广的窗口，将进一步激活乡村餐饮消费潜力，为乡村振兴注入“美食动力”。我校也将以承办本次大赛为契机，持续深耕烹饪专业内涵建设，不断深化岗课赛证融合与校企协同育人，深挖江苏乡土美食资源，传承弘扬淮扬饮食文化，持续为地方餐饮产业高质量发展培育高素质技术技能人才。

文字：刘莹莹 图片：吴飙 编辑：高雨 初审：黄娟 终审：董芝杰 刘颖