2026年6月26日，由江苏省人民政府主办，江苏省人社厅、扬州市人民政府、永利23411集团联合承办的第八届江苏省技能状元大赛“江苏味道”乡厨总决赛在我校烹饪科技学院顺利完赛。全省十三市遴选的顶尖乡厨齐聚烹饪科技学院实训赛场，以锅勺论技艺、以乡土叙风味，完成全省乡土烹饪领域巅峰对决，为江苏美食传承与乡村技能人才培育交出高质量竞技答卷。

本次总决赛是继扬州市级选拔赛、全省行业选拔赛之后的终极竞技环节，历经地市层层筛选、省级行业比拼，最终14名各地精英选手站上决赛舞台，赛事标准、流程规范、评审体系全面对标省级大赛最高准则，兼具权威性、专业性与示范性。选手们立足各地本土物产，兼容苏帮菜的清雅、淮扬菜的平和、徐海菜的醇厚、江海菜的鲜爽，兼顾传统技法传承与现代健康烹饪创新。刀工精细利落，火候收放自如，面点造型精巧别致，热菜风味层次丰富，一菜一味尽显江苏地域饮食多元底色。一道道兼具文化内涵、视觉美感与食用价值的乡土佳作有序陈列展示，构筑一场融汇全省烟火气息的舌尖盛宴，直观展现新时代乡村厨师从经验实操向标准化、专业化转型的成长。

全程执裁专家组秉持客观公正、综合考量的原则，从食材运用、工艺规范、风味呈现、营养健康、文化表达、操作卫生六大维度对参赛作品综合打分，赛后集中开展专业点评。专家组指出，本届总决赛选手整体功底扎实、创新思路活跃，充分挖掘各地乡土饮食资源，精准契合大赛“乡土本味、文化传承、技艺精湛、绿色健康”核心评价导向，清晰反映出江苏乡土餐饮人才队伍建设的丰硕成果。

此次省级总决赛落地我校，是省委、省政府、省人社厅对我校实训基地建设及产教协同育人成效的充分肯定，更是学校服务地方文旅产业、助力乡村人才振兴的重要实践载体。下一步，学校将常态化搭建乡土厨艺交流培育平台，深挖江苏各地乡土美食资源，持续擦亮“江苏味道“特色名片；不断强化校地、校企协同育人力度，深耕烹饪专业内涵建设，培育更多兼具传统匠心与创新思维的高素质餐饮技术技能人才，为全省文旅融合、乡村产业高质量发展持续注入美食动能。

文字：刘莹莹 图片：吴飙 编辑：高雨 初审：黄娟 终审：董芝杰 刘颖